上海市启动吃早餐宣教工程

网编：劳藿

晨报22日讯 从昨天起，由市科协、市营养学会会同有关单位组成的“早餐宣教队”，深入到本市各中小学校，对学生开展科学吃早餐的巡回宣教，以减少学生贫血的发病率。

昨天公布的一项对本市2000名中小学生专项调查显示，33％的学生基本不吃早餐，吃泡饭加酱菜或大饼油条这些没有多大营养价值早餐的学生占67％。调查还显示，患贫血的学生，71％是不吃早餐所致；不吃早餐的学生中，一半左右营养不良。

据市营养学会副秘书长、华东医院营养科主任孙建琴教授介绍，在相当一部分中小学生中，有睡懒觉的喜好，总是一觉醒来就背起书包上学，不吃早饭，还有部分学生每天总习惯吃泡饭这种碳水化合物的早餐，缺少蛋白质、维生素和矿物质，久而久之，体内的免疫力下降，最直接的反应就是贫血。

此外，早晨起床活动后，如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒、反应迟钝。胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，继而引发胃病。由于空腹时体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。

上海市疾病预防控制中心营养科姜培珍主任医师说，合理的早餐标准应含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养素，科学的早餐，占人体每天营养需要的30％，不能轻视。□记者朱国荣